秋陽正好，會稽潘君興祥兄偕嚴君金潮兄自越中至，甫下車，徑趨巷里酒坊。 紅輪西沉，染出了半邊紅霞。學弟林海呈陳釀，泥封初破，香溢三舍。舀出一勺酒來，酒色如琥珀，于瓷碗中微微蕩漾。小啜一口，甜香中帶著一絲恰到好處的酸，過喉時清滑若咽寒泉。 興祥兄乃蘭亭首席釀酒大師、國家非物質(zhì)文化傳承人。談及釀酒，滿是敬畏與熱愛。越中酒人以“活酒”為尚，謂須順應天時，觀照物性。持盞閑聊，酒有二十四品：清冽者若空山新雨，醇厚者似古硯凝墨，甘潤者如春冰化澗，陳郁者類金罍承露。黃酒之道，在守拙藏真。譬如文人運筆，焦墨易得，淡韻難求。今之文創(chuàng)酒多逐奇巧，豈知大拙正是大雅？ 三盞未盡，一股暖意自胃中升起，漸漸擴散到四肢百骸。黃酒者，天地之醇液，五行之精華也。昔神農(nóng)嘗百草，儀狄始作醪，周公著《酒誥》，皆明酒以養(yǎng)性之理。 酒如人生，五味雜陳，須得恰到好處。不及則乏味，過則昏聵。三杯為藥，五盞成疴。人生如尺，分寸有度；進退之間，方顯智慧。人生在世，居其厚，不居其薄。居其實，不居其華。人生之高度，不是看清了多少事，而是看輕了多少事。 醉鄉(xiāng)有境，醒世無涯?；ㄓ耙茐?，乃悟酒中三昧：濃淡皆由心造，醉醒不過形拘。二十四品酒韻，終不若人間至味。日子清淺，情誼深深。（李祖仁） |
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