金風(fēng)薦爽，桂子傳馨。?學(xué)弟林海赴山陰，訪老友興祥、普信兄。 潘君興祥乃蘭亭首席釀酒大師、《中國酒》專家顧問委員會高級顧問。胡君普信為《中國黃酒》主編、黃酒學(xué)院創(chuàng)院院長。 興祥兄于酒店大堂候迎，霜鬢含笑。甫入坐，酒香氤氳化云霓。興祥兄曰：“此謂蘭亭，廿年春秋所凝?！钡婄炅鞴?，玉液盈卮，恍取蘭亭曲水之波，釀就永和九載之暉，具文人雅士之風(fēng)骨。 三巡過后，興祥兄曰：“酒有初榨之烈，陳藏之醇，回甘之妙，恰似少年銳氣、中年沉潛、晚年通達(dá)。”舉杯同飲，昔人曲水流觴，今吾等品酒論道，豈非皆天地間一時(shí)之客？酒汁雖同，百舌嘗之則百味殊異，恰似世人各執(zhí)一念而爭是非。 酒花聚散無常，然終歸澄澈。舉杯吟之：釀天釀地釀光陰，品醉品醒品人心。若得世間真味在，曲香深處見禪音。歸途見楓葉飄落，恍若酒醅點(diǎn)染，乃知無醉無醒即本來。 翌日晨，參觀會稽山紹興酒股份有限公司，興祥兄導(dǎo)覽。午后，與普信兄品茗。晚，兄設(shè)宴，其執(zhí)壺，傾琥珀光：“此三十年善釀，乃黃酒之珍?！本撇ㄑ冢褂衬洗爸裼?，如墨痕游動。初聞，淡雅酯香，伴隨糯米甜香。深嗅，微帶焦糖，蜂蜜氣息，層次溫潤。入口，甘潤柔和，醇厚而回甘。 先賢曰：品酒須過三關(guān)——鼻觀香如踏雪尋梅，舌辨味若剖蚌得珠，喉感韻似空谷傳響。舉杯對燈光，觀此酒魄，初如處子凝立，漸若驚鴻舒翼，終作秋水澹澹。人生百歲，不過酒液沿杯壁流轉(zhuǎn)之須臾。書中記載：黃酒品鑒入要，觀其色、嗅其香、嘗其味、覺其體、感其格、悟其韻、憶其久、合其道、養(yǎng)其生。盞中天地，竟藏黃帝內(nèi)經(jīng)之奧旨。 人生如酒，論及退休養(yǎng)生，普信兄曰：“酒者養(yǎng)老也，黃酒之妙，在溫潤二字?！贝喊l(fā)時(shí)佐以姜絲，夏伏時(shí)調(diào)以梅露，秋燥時(shí)輔以桂瓣，冬寒時(shí)投以枸杞，乃應(yīng)四時(shí)陰陽之變。 昔先賢釀粟米酒自娛，今吾輩以黃酒養(yǎng)浩然氣。且滿飲此杯，須知酒里山河，亦是無上醫(yī)方。（李祖仁） |
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